Невозможно вообразить себе дачное меню без сочной зелени и умопомрачительного запаха свежего укропа. Мы выращиваем его весь сезон от весны до поздней осени.
А как же быть зимой? Можно, конечно, купить пучок... Но разве этот пучок сравнится с тем самым летним, выращенным на собственной грядке с любовью и без вредной химии?
Ответ очевиден. Вырастили, собрали и сохранили на всю зиму.
Один из самых популярных способов - замораживание. Свежий зеленый укроп собираем, хорошенько промываем и слегка просушиваем. Мелко нарезаем, высыпаем в пакет и убираем в морозильную камеру. После размораживания сохраняется вкус и запах свежего укропа, и его удобно использовать в приготовлении.
Издавна в качестве приправы используются зрелые семена укропа. Также они обладают и лечебными свойствами. Из семян укропа готовят отвары и настои. Зонтики со зрелыми потемневшими семенами отрезают ножницами и сушат. По мере высыхания семена высыпаются из зонтика. Их нужно очистить от лишнего мусора.
Из засушенных стеблей и зонтиков можно приготовить великолепную натуральную приправу для первых блюд и мяса. Когда укроп вырастает до стадии желтых зонтиков, его срезают вместе со стеблем и сушат. После высыхания стебель вместе с зонтиком измельчают с помощью блендера или кофемолки. Приправа получается очень ароматная и долго хранится.
Найдите больше проверенных рецептов на наших страницах.
Богатого Вам урожая и приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий